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全区画温泉付!雄大な阿蘇山の麓で田舎暮らし。別荘、定住どちらも楽しめます。

スタッフからの現地便り

【あそ通信】cafe Ciel

  • 更新日:2012年12月13日
  • カテゴリ:周辺情報
【あそ通信】

cafe Ciel
 
”の近くにあるカフェで食べる
手作りのケーキとボルシチ

 
 黒川温泉近くの高台に、隠れ家のような一軒の平屋を見つけましたフランス語で「空」という意味の名を持つカフェcafe Ciel』です大きなガラス窓から自然光が差し込む店内で、ケーキ手作りのピザキッシュなどを食べることができます


天気の良い日は、テラス席での飲食も可能。
クッションが添えられた木製のベンチでくつろげます
 
 「“おっきな空とちっちゃなケーキ”がコンセプトです」と、店主の柴尾佐和美さんケーキは、正統派のフランス菓子の製法で作ります。「ベーキングパウダーを使わずに素材自体を醗酵させるなど、時間と手間がかかる方法ですが、香り豊かに、味わい深く仕上がります」

 

ガナッシュのコクのある甘みに、ダークチェリーの甘酸っぱさが
アクセントの生ケーキ「フォレ・ノワール」


 牛乳は地元産の「阿蘇小国ジャージー牛乳」を使用、小麦粉や卵もできるだけ九州産のものを使うなど、作り方だけでなく素材にもこだわっています
 

店内では、クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子の販売も。
ギフト用の包装にも対応してくれます

 一方、食事メニューの「ボルシチ・プレート」1400円〜)は、リピーターに人気の一品ボルシチは、トマトではなくビーツ(赤カブ)で作る本格派です。「知人のロシア人から習った」というレシピで作るスープに、サワークリームを添えた、さっぱりとした一皿です


「九州の豊かな食材を使って、ていねいにお菓子や食事作りをしています」と柴尾さん


 「阿蘇は標高が高い場所が多く、“空に近い”感覚を味わえるスポット。ドライブがてら、ぜひお立ち寄りください」と柴尾さんは話してくれました 
 
DATA)
2012年10月撮影
熊本県阿蘇郡南小国町満願寺小葉瀬 7008
0967-44-0205
営/10:30〜16:30(土・日曜、祝日は〜17:00)
休/水・木曜
アクセス ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km、車で約1時間5分
 

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京都出身の現地スタッフの佐野です。他府県出身者ならではの阿蘇の魅力をお伝えできればと思ってます。どうぞよろしく!

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阿蘇一の宮リゾート現地案内所「ビジターセンター」:0967-22-7055

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