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スタッフからの現地便り

【あそ通信】酒蔵 山頭火

  • 更新日:2014年12月11日
  • カテゴリ:周辺情報
【あそ通信】
 
酒蔵 山頭火
 
あか牛と自家製野菜に舌鼓

 阿蘇神社の横参道南側の鳥居から徒歩1分の場所に、地元客で賑わう居酒屋があります あか牛料理串焼き鮮度の良い魚介が人気で、常連客も多いそう畳敷きにちゃぶ台の座敷は、裸電球にブラウン管のテレビ、昔のポスターなどが飾られて、昭和時代の食卓のようなレトロな雰囲気です

 

店内には懐かしいポスターや看板が飾られています

昭和時代のレトロ感が漂う座敷には、ちゃぶ台や掘りごたつの部屋などがあります


 1982年に、両親が営んでいた食堂を改築して、居酒屋にしたという取締役の山中淳さんは、「古民家風居酒屋の先駆けですよ」と笑います
 

同店を営んで32年の山中淳さん。裏メニューのレパートリーも豊富だそうです

 常連客のお目当ては、山中さんがこだわり抜いた食材で作る料理サーロインステーキや牛のたたきに使う牛肉は産山産自然の牧草と阿蘇の水で育てたあか牛で、噛みしめると赤身の旨味と適度な脂が口の中にじゅわっと広がります

 また、無農薬、無化学肥料で育てた旬の自家製野菜も、山中さんのこだわりの一つ。「きっかけは、開店してすぐの頃に、農薬や化学肥料を使わず、土も耕さない農法で米作りをする農家の方と知り合ったことです。5〜6年前にその方が亡くなるまでは、その方の米を酒蔵に渡し、オリジナルの日本酒も造っていましたよ」と山中さん冬場は大根や白菜などのほか、原木栽培のシイタケやなめこも食材に使っています。子どもにも安心して食べさせられると、家族で食事に来る方も多いとか。
 
 

定番の「生ピーマン肉詰めピーマンボート」。お寿司のように手づかみで食べます
 
 山中さんのおすすめは、「生ピーマン肉詰めピーマンボート」家庭料理のピーマンの肉詰めを生ピーマンでアレンジしたオリジナルメニューです産山産の牛とブランド豚の合いびき肉をこね、甘辛く焼いたものを、生ピーマンにぎゅっと詰めています。生ピーマンのシャキッとした食感が、肉の味わいを引き立てます。常連客や子どもに人気のメニューです 
 

(情報)
2014年11月撮影
熊本県阿蘇市一の宮町宮地1951
TEL/0967-22-0256
営/17:00〜24:00
休/不定休
アクセス/ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約3.4km、車で約7分

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京都出身の現地スタッフの佐野です。他府県出身者ならではの阿蘇の魅力をお伝えできればと思ってます。どうぞよろしく!

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阿蘇一の宮リゾート現地案内所「ビジターセンター」:0967-22-7055

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