スタッフからの現地便り（2015年09月24日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】　レシピ（マイタケ）

更新日：2015年09月24日
カテゴリ：暮らし方

くまもと地産地消レシピ集44

マイタケの旨味を閉じ込めた洋風の天ぷら

肉厚でしっかりした歯応えと、強い旨味が特徴です

現在市販されているものは人工栽培が大半で、天然のものは高い希少性から〝幻のキノコ〟と呼ばれています。今回は、天ぷらの衣に粉チーズを混ぜて作る洋風の天ぷら「フリット」をご紹介。コクのある衣は、ビールに合う味わいです

～マイタケのチーズフリット～

≪材料≫

2人分

マイタケ…2パック

A

天ぷら粉（市販のもの）…50g

水…約60cc

粉チーズ…大さじ1

（Aここまで）

揚げ油…適量

塩、こしょう…各適量

≪作り方≫

1. マイタケは食べやすい大きさに手で裂く。

2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、衣を作る。衣が固ければ、水を足して調節する。

3. マイタケを②にくぐらせ、170度の油で揚げる。

4. 塩とこしょうをふる。

（撮影日）2015年8月撮影

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