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スタッフからの現地便り

【あそ通信】 くまもと地産地消 レシピ集 58

  • 更新日:2018年06月30日
  • カテゴリ:暮らし方
あそ通信 くまもと地産地消レシピ集58
 

 
旬真っ盛りのイチゴをムースに

 





 
 熊本は全国3位の収穫量を誇るイチゴの産地です(※)。

 イチゴが旬を迎える4~5月には、各地の道の駅や直売所に、真っ赤に熟したイチゴが手頃な価格でずらりと並びます。

 おいしさのピークを迎えたイチゴの、強い甘みと豊かな香りを生かして、見た目もスイートなヨーグルトムースを作りましょう。

2018年4月撮影
 
レシピ名 いちごヨーグルトムース
 
 
(材料) 5個分
水…大さじ2
ゼラチン(パウダー)…5g
イチゴ…180g
ヨーグルト(無糖)…150g
牛乳…60cc
砂糖…50g
レモン汁…小さじ1
 

(作り方)
1.耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす。600Wの電子レンジで約20秒加熱して、完全に溶かす。

2.イチゴは洗って水切りし、ヘタを取る。ミキサーに入れ、ヨーグルト牛乳砂糖レモン汁を加えて撹拌(かくはん)する。

3.②をボウルに移し、①を入れてよく混ぜる。

4.③をプリンカップなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。イチゴミント(各分量外)を飾る。
 
(注釈)
※農林水産省 平成28年作況調査

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