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スタッフからの現地便り

サークル訪問しました【「鹿部そば打ち愛好会」さん】

  • 更新日:2019年10月12日
  • カテゴリ:暮らし方

鹿部リゾートでは同じ趣味の方が集まって様々なサークル活動を
されています。
今回はメンバーでおいしいそば作りを目指して活動されている
「鹿部そば打ち愛好会」さんを訪問させていただきました。
鹿部リゾートから車で5分ほどの「本別中央会館」で1ヶ月に1回、
そば打ち練習のサー
クル活動をされています。
朝10時頃からメンバーが集まって蕎麦つくりを始めました。
今回はメンバー4人が集まり、2名がそばを作り残りの2名は盛り付けの
補助や作
り方を見て意見交換をして技術の向上を目指していました。


包丁で切る姿も真剣そのものです。同じ太さに切るにも、包丁を傾ける
角度やタイミングなどコツがあるようです。


出来上がった麺がきれいにならべられていきます。

ゆで時間は約1分。真剣な表情で作業をされています。

出来上がった蕎麦はご近所の友人などと試食会をしました。
麺つゆも手作りで作り手によってこだわりが出ていました。

今年度産の北海道産そば粉で作りましたが、同じ材料を使っても水加減や
作り手によって少しずつ麺の食感が違います。
そばの香りも良くおいしくいただきました。
鹿部そば打ち愛好会の皆さま、ありがとうございました。

※掲載の写真はすべて令和1年10月撮影 

本別中央会館   リゾートから約3.5㎞

 

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