土佐清水市は海に面していることもあり漁業と共に発展してきた地域で、脂の乗りのいい清水さばやメジカが多く水揚げされています。鰹のたたきの発祥の地でもあります。漁業の他に農業も盛んでデコポンや小夏などの果実栽培も行われており、それらは市の特産品にもなっています。観光地としては、足摺半島の先端にある足摺岬があり、その地にある足摺岬灯台なども高知県を代表する景勝地となっていて多くの観光客が訪れています。その他、国の重要文化財である吉福家住宅、高知県の天然木文物の白山同門などです。８月にあしずり祭り、１２月に産業祭のイベントが開催されます。市の木はアコウ、市の花はツバキです。