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スタッフからの現地便り

【あそ通信】 くまもと地産地消レシピ集 73 小豆

  • 更新日:2021年02月16日
  • カテゴリ:暮らし方

小豆料理を手軽に! 水煮で作るチーズケーキ


 小豆は食物繊維やたんぱく質、ビタミンBa、カリウムといったさまざまな栄養素をバランスよく含む食品です。
中でもポリフェノールは、アンチエイジングに効果が期待できるとされている注目の成分です。
今回は、そんな栄養たっぷりの小豆を使ったスイーツレシピをご紹介しましょう。

 

2020年10月撮影


(レシピ名) 
小豆の抹茶チーズケーキ

(材料)
14×18cmの型1台分
クリームチーズ…200g
砂糖…50g
卵…2個
抹茶…大さじ1
薄力粉…30g
生クリーム…200㎖
ゆで小豆(生)…120g
※無糖タイプのゆで小豆を使う場合は、砂糖の分量を80gに増やす

(作り方)
1.ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムべらなどで
 滑らかになるまで混ぜる。
 砂糖を加えて、さらに混ぜる。

2.①に溶き卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

3.②にふるって合わせておいた抹茶と薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
 さらに生クリームを加えて混ぜる。

4.オーブンペーパーを敷いた型に、③の1/3量を流し込む。
 ゆで小豆をまんべんなくスプーンで散らし、残りの生地を流す。

5.④を170度のオーブンで35~40分焼く。
 粗熱を取り、型から外す。
 冷蔵庫で冷やして切り分ける。




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