スタッフからの現地便り（2012年10月30日）｜能登志賀の郷リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【オーナー日記】のと遊友菜園奮闘記＃３０　健康に良い“ヤーコン”は不作でした

更新日：2012年10月30日
カテゴリ：オーナー日記

畑で１.５ｍの高さまで育った“ヤーコン”

収穫した“ヤーコン”
残念ながら細い芋が２本でした。

（うまく育つとサツマイモ大の芋が１０本ほど生ります）

※上記写真は平成24年10月撮影

“ヤーコン”って何～に？

“ヤーコン”は南米高地原産のキク科の草木です。

（ヒマワリやダリアに近い）

地中に塊根（芋）を作ります。

芋の色は始め淡褐色ですが光に当たると赤くなります。

芋は水分が多くほのかな甘みがあり、梨のような歯ごたえがあります。

サラダ、和え物、炒め物、揚げ物に、ダイエット効果や、おなかの調子を整えたり、
便秘を治す効果があるといわれています。

５月中旬にホームセンターで”ヤーコン“の苗を１本購入し菜園に植えました。

近年栽培されるようになりましたが、日本の夏の酷暑が苦手のようです。

来年また挑戦してみます。

（今回は、農園へ川西様と一緒に私も収穫に行きました！
『ヤーコン』というものを知らない私は、大きな株にどれくらい収穫できるのか期待しながら
待っていたところ･･･2本の収穫でした。
この2本のヤーコンをいただき、炒め物にして初めて食してみました。

少し芋の甘みがあり、シャキシャキと歯ごたえもあって、しかもダイエット効果もあるということで
美味しくいただきました。

　川西様、ありがとうございました。　サンちゃんより）

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