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スタッフからの現地便り

霧島サーモン 【田代水産さん】

  • 更新日:2016年08月05日
  • カテゴリ:周辺情報


霧島の名を冠したサーモン    霧島市牧園町「田代水産」
 
           霧島の新川渓谷温泉郷にある 妙見温泉
  妙見温泉は、川沿いに約10件の温泉宿が点在する 
                         自然豊かで温泉情緒溢れる温泉街です。

          その温泉街の一角に、「田代水産」さんが有ります。
          
  山間の水産会社で、
  約40年間、親子二代にわたり、川魚の養殖販売を行っています。

  元々は社長が、地元のホテルや旅館などに、鯉を販売していました。
  今では、社長のお父様そして3人の息子さん、更にその家族も加わり、
  とってもアットホームな水産会社となりました。
  養殖川魚は、鮎(あゆ)、鰻(うなぎ)、そして鱒(ます)です。


今回お伺いしたのは、霧島産ニジマス⇒ 霧島サーモン 養殖場です。
  
  水産会社から更に山へ8キロ進んだ谷あいに、養殖場があります。
  養殖生簀(いけす)は10面を誇り、生簀の周りには水路が巡っています。
  水路には、霧島山系の地層が磨き上げた湧水が流れ込んでいました。
  また水をかくはんする水車が、水しぶきを上げて勢い良く回っています。

 





 

  





                    (水路)→





 




(  霧島山系の美味しい湧水で育つ 霧島サーモン! 早く! 早く見たい


 
 







 黒い魚影!? 時折反転してみせる鮮やかな赤紫の魚体  美しい美味しそう

 『養殖魚は病気に掛りやすいから投薬は当たり前と言う常識を覆し、
  完全無投薬で育てています。』と語ってくれた 専務の 田代 孝幸さん。

 ミネラル豊富な天然湧水を使用することで、
 養殖場の水温は夏場でも一定の温度が保たれ、
 常時 5万尾の養殖が可能だそうです。   


 この日は、出荷の様子も見せていただきました。
 この日の出荷先は関東。  こだわり食材として人気のようです。
 追い込み網からコンテナに移せば、軽く40センチは超える輝く魚体が、
 飛び出さんばかりに勢い良くピチピチと体を くねらせます。











 



 





 







 (無事に出荷を、笑顔で終了  )







  ← (湧水の水神さま)


 これまでのニジマスのイメージを変えて、
 安全で安心、そして 美味しい  霧島サーモン 。

   霧島市内でも、提供できるお店は未だ少ないのですが、
 黒豚、霧島茶など 霧島ブランドの一つなる ・・・・・
 ファミリーの情熱で、その日が近いかも・・・です

   (有限会社) 田代水産
         鹿児島県霧島市牧園町宿窪田4224-10
         電話 0995-77-2500

 撮影日  いづれも 平成28年 7月20日

  霧島高千穂リゾートランドより  約19km
  ロイヤルシティ霧島妙見台より 約12km

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