肉厚でしっかりした歯応えと、強い旨味が特徴です現在市販されているものは人工栽培が大半で、天然のものは高い希少性から〝幻のキノコ〟と呼ばれています。今回は、天ぷらの衣に粉チーズを混ぜて作る洋風の天ぷら「フリット」をご紹介。コクのある衣は、ビールに合う味わいです
 

 

～マイタケのチーズフリット～
 

≪材料≫

2人分

マイタケ…2パック

A

天ぷら粉（市販のもの）…50g

水…約60cc

粉チーズ…大さじ1

（Aここまで）

揚げ油…適量

塩、こしょう…各適量
 

≪作り方≫

1. マイタケは食べやすい大きさに手で裂く。

2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、衣を作る。衣が固ければ、水を足して調節する。

3. マイタケを②にくぐらせ、170度の油で揚げる。

4. 塩とこしょうをふる。


 

（撮影日）2015年8月撮影