スタッフからの現地便り（2013年06月13日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集30／水前寺菜

更新日：2013年06月13日
カテゴリ：暮らし方

【あそ通信】

くまもと地産地消レシピ集30／水前寺菜

水前寺菜のみそクリームチーズ和え
熊本の伝統野菜を、晩酌にぴったりのひと品に

　「熊本で古くから栽培されたもの」「熊本の地名や歴史に因むもの」など4つの条件で、熊本市が“ひご野菜”として指定する15種の伝統野菜の一つ「水前寺菜」

旬は7〜8月です。今回は、この「水前寺菜」で作る小鉢料理をご紹介

濃厚な味わいで、おつまみにもぴったり

（材料／2人分）

・水前寺菜…1／2束（約75g）

・オリーブオイル…小さじ1

・味噌…小さじ1

・クリームチーズ…20g

・コショウ…少々

・塩…適宜

（作り方）

. 水前寺菜は一枚ずつ葉を摘み、水洗いする。沸騰したたっぷりの湯でさっと茹で、冷水にさらして水気を絞る。

. ボウルにオリーブオイル、味噌、クリームチーズ、コショウを入れて混ぜ合わせる。

.

に

を加えて和え、味をみて薄いようであれば塩を加える。

（撮影日）

2013年4月撮影

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