スタッフからの現地便り（2013年09月26日）｜ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾート｜田舎暮らし・別荘｜ダイワハウス

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【あそ通信】くまもと地産地消レシピ集32／ニンジン

更新日：2013年09月26日
カテゴリ：暮らし方

【あそ通信】

くまもと地産地消レシピ集32／ニンジン

にんじんピラフ

ニンジンの自然な甘味を生かした、洋風の米料理

　旬は10〜12月。熊本県では、長さが1m前後にもなる「熊本長にんじん」や菊池郡菊陽特産の「菊陽にんじん」が有名です。炒め物や煮物はもちろん、サラダなどで生食もできます

今回は、ニンジンの自然な甘味を生かしたピラフを紹介します

（材料／2人分）

米…2.5合

ニンジン…1本

タマネギ…1/2個

ベーコン…2枚

オリーブオイル…大さじ1

白ワイン…大さじ1

チキンブイヨン…1個

塩…小さじ1

こしょう…少々

水…50cc

バター…10g

パセリ（みじん切りにしたもの）…少々

（作り方）

. 米はさっと洗い、よく水気を切っておく。

ニンジンとタマネギはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。

. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンジン、タマネギ、ベーコンを炒める。全体がしんなりしたら米を加え、透き通るまで炒める。

. 炊飯器に移し、白ワイン、チキンブイヨン、塩、こしょう、水、バターを加えて炊飯する。

. 器に盛り、パセリを散らす。

（撮影日）

2013年9月撮影

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