品種名は「不知火（しらぬひ）」で、デコポンは登録商標名。不知火の中でも糖度13度以上、酸度1％以下という基準を満たすものがデコポンと呼ばれます。果汁が多く、薄皮のまま食べられ、頭部がコブのように飛び出た見た目が特徴です。ハウス栽培のものは12月から出回りますが、露地栽培の旬は4月です。
 

（レシピ名）

デコポンと生ハムのマリネ

（材料）

2人分

デコポン…1個

生ハム…2枚（約40g）

サラダ玉ねぎ…1/2個
 

A

レモン汁…小さじ2

オリーブオイル…大さじ1

塩…少々

こしょう…少々

（Aここまで）
 

（作り方）

デコポンは薄皮をむき、1房を横半分に切る。
 

生ハムは食べやすい大きさに切り、サラダ玉ねぎは薄切りする。
 

ボウルにAを入れてよく混ぜ、とを加えて混ぜ合わせる。器に盛る。
 

（撮影日）

2014年3月撮影