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スタッフからの現地便り

【あそ通信】 くまもと地産地消レシピ集 71・大葉

  • 更新日:2020年08月17日
  • カテゴリ:暮らし方
 
爽やかな大葉の香り! 用途多様な緑のソース
 







 大葉(青ジソ)は年間を通して販売されていますが、旬は6~9月。
大葉の爽やかな香りを生かしたソースに加工しておくと、さまざまな料理に使えて便利です。
パスタをあえるほか、ゆでたタコやじゃがいも、白身魚のムニエル、グリルした鶏肉ともよく合います。
冷蔵で約2週間保存可能です。

2020年5月撮影
 

(レシピ名)
大葉ジェノベーゼ
 
(材料)
作りやすい分量
大葉…20~30枚
ニンニク…1片
粉チーズ…大さじ1
塩…小さじ2/3
オリーブオイル…1/2カップ(100ml)
 
(作り方)
1.大葉はよく洗い、水分をしっかり取る。軸を切り落とす。

2.①の大葉と、残りの材料をフードプロセッサーに入れる。
 ペースト状になるまで攪拌(かくはん)する。

3.清潔なガラス瓶などの密閉容器で保存する。




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自然に囲まれたスローライフや別荘・田舎暮らし・温泉付きの暮らしや移住・定住にご興味のある方は、是非、ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートまでお気軽にお問い合わせくださいませ
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