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スタッフからの現地便り

【オーナー日記2】#37 超簡単!阿蘇の郷土料理“だご汁(だんご汁)”

  • 更新日:2013年12月19日
  • カテゴリ:オーナー日記2
阿蘇の郷土料理といえば“だご汁”と“たかな飯”が有名で、国道57号線沿いや
周辺地域には美味しいだご汁を食べさせてくれる店がたくさんあります。

だご汁とは簡単にいうとだんご(だご)を浮かべた汁物です。

朝から晩まで農作業で忙しく、食事の手間を何とか省きたい農家の人達が、
すばやく簡単に調理でき、なおかつ自家製野菜などを入れ、最後にだごを
入れて食べる栄養バランスも腹もちもよい、一石二鳥の料理として古くから
親しまれている料理です。
 
そんな“だご汁”を家庭で簡単に美味しく作れるレシピを紹介します。
 
用意するものは“阿蘇のだんご汁”セットと野菜(里芋・椎茸・大根・ゴボウ・
人参など)
阿蘇のだんご汁はスーパー“えびすぱーな”で88円で売っています。
 
 

 
作り方はだんご汁の袋にも表記してありますが、
     野菜はあらかじめ薄味で煮込んでおきます。
     鍋に水280ccと煮込んだ野菜、生麺、みそ味スープを入れてしばらく煮込む。
     お椀に移して薬味のネギ・一味を入れて出来上がり。
 
 

 
超簡単でしょう(^^♪
 
我が家では薄味で煮込んだ野菜をストックしているため、私でも簡単にできるん
ですよ。味は濃くもなく薄くもない味噌味スープと、野菜の甘味が絶妙にマッチして
とても美味しいです!
(好みにもよりますが、専門店の味にも負けていないと自負しています)

是非お試し下さい。

※上記写真は平成25年12月撮影

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