キング醸造株式会社様

高まる消費者ニーズに応える新工場の建設計画。

和食の調理に欠かせないみりんをはじめ、料理酒、調味料など700アイテムもの多彩な商品を製造販売しているキング醸造株式会社様。同社のロングセラー商品の「日の出みりん」は、いまも多くの家庭で愛用され続けています。1960年には、他社に先駆けて「みりん風調味料」を開発。調味効果はほぼ変わらず手軽に買えると、高い人気を博しています。

また、「料理酒」もみりん風調味料と並ぶキング醸造様の売れ筋商品です。同社では、1993年に清酒製造免許を取得。これまで他の酒蔵で作られた料理酒の原料を使用していましたが、自社製造に切り替え、同時に、自社ブランドの清酒の製造も開始されました。清酒メーカーとしては最近のスタートですが、順調に売り上げを伸ばし、銘柄の中には発売当初から根強い人気を誇る商品もあるといいます。

同社では、適切な温度管理ができる設備を既存工場に導入し、年間を通じた酒造りが可能な『四季醸造』に切り替えるなど、増産を図れるよう生産体制を強化。加えて、国内生産品への消費者ニーズに対応するため、新工場の建設計画が進められました。2019年8月、本社隣地に完成したのが「令和工場」。清酒、料理酒合わせて年間2,000㎘の生産を目標としています。

令和工場は、同社の食品安全方針に基づいた安全・安心・満足のいく品質の高い商品を供給できる生産施設です。食品安全マネジメントFSSC22000への準拠など、徹底した管理体制で運営されています。また、自動化により少ない人数でも生産性の向上を実現し、年間を通して醸造ができる設備を整えました。