食品施設ソリューション

目的に合わせた各種施設の建設をトータルプロデュース

食品工場のHACCP対応支援 /大和ハウス工業

食品工場のHACCP対応支援
ケーススタディ 食品の製造、加工、物流施設のケーススタディはこちら。
施工実績 食品の製造加工、包装、物流施設の施工実績はこちら。
法律改正によりHACCP制度化 食品業界に与えるインパクト

HACCP対応食品工場の建設 食品関連企業様の課題を解決 (ハード・ソフトの両面で食の安全を守る)

2018年6月に、HACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛生法が決定されました。食品業界を取り巻く環境は、これまで以上に品質確保や安全管理が重要視される傾向となっています。
大和ハウス工業では、HACCPが制度化される以前より、食品事業者様が「食の安全・安心」を提供できるHACCP対応食品工場の建築をお手伝いしてまいりました。HACCPへの対応をはじめGMP(適正製造基準)準拠の製造工場の設計・施工はもちろん、食品安全マネジメントシステムのISO22000、FSSC22000など民間認証の取得支援も行います。

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食の安全・安心

食品工場の衛生管理対策を、ハードとソフト両面からアプローチ。

  • 原料入庫から製造・加工工程、保管・出荷までHACCP導入検証
  • ゾーニングによる交差汚染対策、空気コントロール対策
  • フードディフェンス対策、防虫・防鼠・異物混入対策
  • 清掃やメンテナンスがしやすいプラン提案、ホコリがたまりにくい内装提案
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生産性向上

現場の生産性を向上させる為、作業工程や機器の配置レイアウトまで考え抜いた食品工場の設計。

  • 働きやすく生産効率を考えた作業動線計画
  • 製造機器の適正配置計画
3

環境配慮

食品工場の設計から施工、運用まで考えた環境配慮技術の提案。

  • 食品工場のEMS(エネルギーマネジメントシステム)提案。(省エネ・ランニングコスト低減提案)
  • 周辺環境への騒音、臭気対策
  • 廃棄物、排水処理等の対策
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BCP対策

災害発生後でもスムーズな事業継続が可能な食品工場をご提案。

  • 太陽光発電、蓄電システム
  • 非常用発電システム
  • 免震、制震、耐震工法
5

食品工場の見せる化

取引先や消費者へ「安全・安心」をアピール。工場のショールーム化でイメージアップ。

  • 工場見学者通路の設置
  • 製造過程の体験型スペース設置

※HACCPとは…
Hazard Analysis and Critical Control Point
食品事業者自身が、食中毒菌汚染などの危害要因を分析・把握(Hazard Analysis)して、原材料入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去・低減させるために特に重要な工程(Critical Control Point)を重点的に管理して、食品の安全を確保する。

※GMPとは…
Good Manufacturing Practice(適正製造基準)
製造所における製造管理、品質管理の基準のこと。原材料の入荷から製造、最終製品の出荷まで、すべての過程において、製品が「安全」に作られ「一定の品質」が保たれるよう定めています。

食品事業者様の課題

大和ハウス工業では、食品事業者様の課題をさまざまな視点で解決・ご提案いたします。

  • HACCP対応の食品工場の新設・拡充を図りたい
  • HACCP対応したいが、建物・設備が老朽化している
  • 既存工場の敷地内では増築できない
  • 周辺環境が住宅地に変わり、同じ場所での事業継続が困難
  • 取引条件にISO22000、FSSC22000認証取得が加えられた
  • 海外への輸出、販路の拡大をしたい

大和ハウス工業では、食品施設のHACCP導入に関するハードの
「新築」や「増改築」「リニューアル」の相談対応や
ソフト構築のサポート(HACCP顧問団による)まで対応致します。

HACCP対応の食品工場から
温度帯別の管理が必要な食品物流倉庫まで 食品衛生トータルサポートネットワーク

「大和ハウス工業は、食品事業のサプライチェーンをトータルにサポートします。」
大和ハウス工業では、全国各地に自社拠点を展開して情報ネットワークを構築。また、HACCP顧問団と協力してお客様の事業をサポート。ビジネススキームの構築から、食品の生産・製造、販売・消費に至るまで全体をサプライチェーンとして、食品工場からより消費者に近い食品物流倉庫まで含めたご支援をします。

食品工場の事業用地の提案・
支援ビジネススキームの提案

全国各地の土地情報から食品工場向け用地や物流向け用地をご紹介。さまざまな事業スキームのご提案を通じて、市場の変化に合わせた事業戦略をご支援いたします。不動産流動化方式をはじめとする、イニシャルコストを抑えた形でのご提案が可能です。

HACCP対応で安全・安心を
トータルにサポート

ISO22000、FSSC22000の認証取得支援やHACCP対応工場計画時から、稼働後のHACCP維持まで定期的なフォローで、一貫したサポート体制を構築。また、最新かつ最適な衛生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、「食の安全・安心」に対するニーズに対応いたします。

食品の適切な製造プロセスに基づいた設計プラン・施設建設

製造品目によって異なる製造プロセスの作業効率向上と稼働中のランニングコスト・環境負荷の低減など、これまでの課題を改善できる食品工場をご提案いたします。
また、医薬品・健康食品製造に対するGMP工場建設のご要望にも確かな技術力でお応えします。

食品物流に対応
出荷・物流システムの設計・施工

冷凍・冷蔵・チルドなど温度帯別の管理システム、受発注を効率的に管理するシステム、施設での出荷システムを確立し、出荷・物流の効率化を実現します。

HACCP対応後も
工場運営サポート

最新かつ最適な衛生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、食品工場の衛生管理に対するご要望にお応えします。

HACCP顧問団による支援

食品の製造現場での豊富な経験や学術見識を持つ顧問団がコンサルティングを行います。食品衛生管理の調査・分析・教育の実施、各種認証取得のご支援をいたします。

食品工場の注目のコンテンツ (食品工場のケーススタディ)

多岐にわたる食品事業者様のケーススタディをご紹介しています。

食品工場(セントラルキッチン) 株式会社梅の花様

HACCP対応セントラルキッチン。作りたての美味しさをお届けする新工場。

食品工場 米菓(せんべい・あられ)生地製造 ぼんち株式会社様

食の安心・安全にこだわり抜き、生産性の向上を実現したHACCP対応新工場。

食品工場(ペットフード) ドギーマンハヤシ株式会社様

高い衛生基準を備えたドギーフーズ株式会社。宗像工場から安心・安全を提供。

食品工場(鶏肉加工品) 株式会社シマナカ様

従来の課題を解決する新工場で品質衛生管理の維持向上、生産性の向上を実現。

食品工場(カットフルーツ) フレッシュ・デルモンテ・ジャパン株式会社様

徹底した衛生管理と温度管理。高まる需要に応える生産能力の新工場。

食品工場(食用加工油脂) 太陽油脂株式会社様

“食の安心・安全”への配慮と将来的な展開も視野に入れた新工場が誕生。

食品工場(海産物・農産物加工食品) 株式会社三幸産業様

工場の移転・建替えを契機に製造ラインの集約化と業務の効率化を実現。

食品向け包装資材工場 三信包装株式会社様

3拠点の集約を機に着手した、衛生基準の高い工場づくりをサポート。

食品工場(乳製品・乳酸菌飲料全般) 日清ヨーク株式会社様

新たな生産拠点の建築に向け、工期と品質の双方における要望に応える。

食品施設の施工実績一覧

食品施設の事例として、製造加工工場、包装・資材工場、食品物流・食品倉庫の施工実績をご紹介。

サポート体制について

建てた後も長期的にサポートするのが、大和ハウスのポリシーです。

用語集

食品施設をさらによく理解するためのキーワードを解説します。

これからの時代を見据えた食品事業運営のために支援いたします。

お客さまのニーズにきめ細かくお応えし、食品の「安全・安心」をより確かなものへと導きます。

WEBご相談フォーム 食品工場のHACCP対応支援についてのご相談はこちら

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