TRATTORIA Salute｜美食への飽くなきこだわり｜PREMIST Times｜ダイワハウスの分譲マンション

［Part.2］美食への飽くなきこだわり

旬の食材と季節感を大切に。

山田駅から近いビルの1Ｆ。大きなガラス窓から陽光が差込む店内は、開放感にあふれています。オーナーの田中シェフがこの町に店を開いたのは、およそ25年前。まだイタリアンが一般的ではなかった時代でした。ハヤリの店が並ぶ都会よりも閑静な山田界隈の方が、イタリアンの良さが伝わると感じたのだそう。上質な素材と季節感あふれる味付けにこだわった料理は、地元でもすっかり定番。お昼どきになれば、近くに住まうマダムが店に集います。ランチコースはタリアテレ（手打ち麺）など5種のパスタから選べるのが魅力。とりわけドルチェの盛り合わせが付いたＢコース（1700円）が人気だとか。一方夜になれば、カウンターに旬の素材を生かした17～18種もの前菜がずらり。盛り合わせ（1160円～）をみんなで取り分けるのもオススメ。気取らないイタリアンディナーはいかがですか。

トラットリア・サルーテ

※掲載の写真は平成25年10月に撮影したものです。

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