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アップサイクル

連載：未来の旅人 ゴミを建材や家具に生まれ変わらせる。新たな物語や未来を紡ぐ「新素材」の潜在力

ゴミを建材や家具に生まれ変わらせる。新たな物語や未来を紡ぐ「新素材」の潜在力

「ゴミから感動をつくる」。そんな挑戦を掲げる企業があります。廃棄される野菜や食品のかすを"素材"に変え、建材や家具へと生まれ変わらせるスタートアップ、fabula（ファーブラ）。その代表を務めるのが、町田紘太さんです。現在、世界の食品ロスは年間25億tに達するといわれており※1、その多くはゴミとして廃棄されます。焼却処理する際に温室効果ガスである二酸化炭素（CO2）が大量に排出されるなど、食品ロスは地球温暖化にも大きな影響を与えています。fabulaが開発した「新素材」は、こうした環境問題にどのように寄与していくのでしょうか。新素材が生まれた背景、そしてなぜ町田さんがこの道を選んだのか、その軌跡をたどります。
    連載：みんなの未来マップ ゴミが、未来の景色をつくる fabula株式会社 代表取締役CEO 町田 紘太さん

    ゴミと資本主義をつなぎ直したい。廃棄物を宝に変えるfabulaの未来戦略

    食品廃棄物を建材や家具へと生まれ変わらせるスタートアップ、fabula（ファーブラ）。対象になる食品廃棄物は、白菜やカカオ豆の種皮、さらには賞味期限切れのコンビニ弁当まで、多岐にわたります。サステナビリティに力を入れている企業として注目を集めていますが、代表の町田紘太さんはどのような未来を描いているのでしょうか。話を伺いました。
      連載：未来の旅人 未活用の素材が生まれ変わる。世界を魅了する、東京発のエシカルジンとは

      未活用の素材が生まれ変わる。世界を魅了する、東京発のエシカルジンとは

      東京発のクラフトジンが世界的に高い評価を獲得しています。手がけたのはエシカル・スピリッツのCTOを務める、蒸留家の山口歩夢さん。同社のジンの特徴は「未活用の素材」を製造過程で取り込み、アップサイクルしている点です。母の日に売れ残り、廃棄されそうなカーネーションやコーヒーかす、間引きされたすだちなど、活用する素材は多岐にわたります。もともと酒業界とは縁もゆかりもなかった山口さんは、どのような軌跡をたどって「エシカルジン」をつくるようになったのでしょうか。
        連載：みんなの未来マップ 木、そのものがお酒になる?

        木そのものが、お酒になる未来。新たな「おいしい」で幸せを広げる

        その領域で最先端を走るイノベーターたちの研ぎ澄まされた感覚では、どんな未来が見えているのでしょうか？ もしかしたら彼らには私たちとは違ったユニークな未来が見えているのかもしれません。今回「未来の景色」を描いてもらったのは、東京・蔵前で廃棄素材を蒸留してジンを生み出す、エシカル・スピリッツのCTOを務める山口歩夢さん。現在取り組んでいる"とある研究"がお酒業界のこれからを紐解くカギになるそうです。

          Sustainable Journeyは、
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